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西式面点师基础

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  • 著者:上海市青浦区初等职业技术学校
  • 译者:
  • 出版社:上海科教
  • 出版日期:2019-03-01
  • ISBN:9787542869609TS.39
  • 版次:01版01次
  • 装帧:平装
  • 开本:32开
  • 页数:158

    1.依据上海市职业技能鉴定中心的“上海1+X西式面点师(五级)”鉴定细目组织编写。
    2.强化实操技能。
    3.突出职业素养与职业操守。
    4.体现教学一体化,保证教学内容与鉴定考核密切相关。
    5.强调本职业的核心技术与基础的操作技能,以简约化为宗旨提升教材的实用性。
    6.简约化的教材由三部分组成,分别为:实操部分、理论部分和题库部分。



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